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Nos recettes avec votre panier de légumes

Retrouvez nos idées recettes par légume ! 

Retrouvez les idées recettes de Cécilia !  

Simples et goûteuses, nous vous proposons des recettes concoctées spécialement pour vous par Cécilia Hameir, avec les produits de nos paniers de légumes. 

1. Mettre les poivrons au four jusqu'à ce que la peau devienne noire par endroit, puis les éplucher. 

2. Couper les oignons en fines tranches et les faire revenir dans de l'huile d'olive. 

3. Ajouter les aubergines, l'ail, les poivrons et en dernier les tomates. Laissez mijoter jusqu'à ce que la préparation réduise. 

4. OPTIONNEL En fin de cuisson, ajouter les œufs sans remuer. Laisser cuire à feu doux. 

Servir avec une salade et du pain frais. 

Fondue de poivrons

(Felfa arrangé) 

Juillet 2019

3 Poivrons 

2 Aubergines 

2 Oignons

3 Tomates 

Ail & huile d'olive 

3 Œufs (optionnel) 

1. Découpez les concombres et les tomates 

2. Mélangez les ingrédients 

3. Préparez la vinaigrette et servez !

Salade Grecque 

7 février 2019

1 concombre 

3 tomates

Fromage Féta 

Olives noires 

Vinaigrette: ail, menthe, huile d'olive 

1. Mettre les poivrons au four jusqu'à ce que la peau devienne noire par endroit, puis les éplucher. 

2. Couper les oignons en fines tranches et les faire revenir dans de l'huile d'olive. 

3. Ajouter les aubergines, l'ail, les poivrons et en dernier les tomates. Laissez mijoter jusqu'à ce que la préparation réduise. 

4. OPTIONNEL En fin de cuisson, ajouter les œufs sans remuer. Laisser cuire à feu doux. 

Servir avec une salade et du pain frais. 

Fondue de poivrons

(Felfa arrangé) 

Juillet 2019

3 Poivrons 

2 Aubergines 

2 Oignons

3 Tomates 

Ail & huile d'olive 

3 Œufs (optionnel) 

1. Coupez les oignons,, les courgettes et l'ail. Mélangez avec de l'huile d'olive et du jus de citron et assaisonnez avec cumin, sel et poivre. Placer au fond d'un plat la préparation. 

2. Badigeonnez le poulet d'huile d'olivre, de cumin, sels et poivre. Placez le poulet sur le mélange de légumes précédemment préparé. 

3. Mettre le plat au four à 180° et arrosez du jus de cuisson de temps en temps. Temps de cuisson approximatif : 45 min.

 

Servir avec une salade.  

Poulet au cumin 

Juillet 2019

1 poulet entier ou des cuisses

3 courgettes

2 oignons

1 Kg de Pomme de Terres nouvelles

 

Ail, citron, huile d'olive, cumin, sel, poivre 

 

Cécilia Hameir 

Nos recettes vous sont proposées par Cécilia Hameir. 

29 ans et 10 ans d'expérience en cuisine.

Elle est actuellement Assistante manager chez Maison Popeille (Paris 1er Arr.)

1. Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez la courge en 2 et évidez-la. Coupez la chair en tout petits morceaux et réservez-la. Émincez finement l'oignon. Concassez les châtaignes.

2. Faites revenir les lardons dans une grande poêle avec l'oignon, la chair de butternut et les châtaignes. Réservez. 3. Déposez le mélange dans les demies courges et couvrez de crème.

4. Coupez le Raclette du Valais AOP en dés et ajoutez-le sur les butternuts.

Assaisonnez et enfournez pour 45 minutes à 1 heure, le temps que les courges soient tendres et bien gratinées.

Butternut farcie et gratinée aux châtaignes, lard et oignons

24 janvier 2019

Préparation 20 mn - Cuisson 45 mn Temps Total 1h05

 

50g de Raclette du Valais AOP
1 Courge butternut
1 Oignon
20 cl de Crème
125 g de Lardons fumés
150g de châtaignes en bocal(ou en boîte)

1. Préchauffer le four à 200 °C. Laver et frotter le potimarron puis le sécher et le couper en 2 et retirer les graines. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau.
2. Couper la courge en gros cubes et les disposer dans un bol. Verser les
cuillères d'huile et saupoudrer d'une bonne pincée de cannelle. Saler
généreusement et poivrer. Mélanger bien avec les mains, pour imprégner les légumes du mélange.
3. Étaler en une couche les légumes, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en essayant d'éviter que les morceaux se touchent entre eux.
4. Enfourner le potimarron pour 20/25 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson. Si nécessaire, en fin de cuisson, régler le four en position grill pendant 5 minutes, pour faire "croustiller" les cubes de potimarron.

Potimarrion rôti au four

31 janvier 2019

Préparation 5 mn - Cuisson 25 mn Temps Total 30 mn

 

1/2 potimarron
2 ou 3 cuillères à soupe d'huile neutre
(tournesol)
Une pincée de cannelle en poudre + paprika + une pincée de piment d’Espelette
4 gousses d'ail en chemise
Persil frais ou surgelé

1. Laissez gentiment rôtir les tranches de courge, saupoudrées d’épices,

dans votre four.
Mixez celles-ci afin d’obtenir une purée lisse.
2. Ajoutez les ¾ du lait ainsi que le thé noir.
Mixez de nouveau.
3. Émulsionnez ce qu’il reste de lait avec le sirop d’érable, déposez ce nuage blanc au sommet de votre boisson chaude.

Chaï latte à la citrouille

7 février 2019

1 tasse de lait (de vache, de riz, de soja ou d'amande...
à votre guise)
1 tasse de purée de courge
1 tasse de thé noir infusé (facultatif)
Des épices chaï : cannelle, cardamome, clou de girofle, muscade
30 ml de sirop d'érable (ou de miel, option locavore)